在研究如何挑选油烟机之前，在保证安全的前提下，要先明确我们需求：
1、能吸掉所有烹饪时产生的油烟，2、不占用任何体积，3、不阻挠视线，4、不用保养打扫，5、没有噪音，6、外观完全融入装饰风格
第一类油烟机：欧式油烟机
它完全能满足西方烹饪的需要，而且它的油烟都是不外排的，也没有油杯，用一张滤布就搞定了，定期换换滤布就好了~对西方人而言，它几乎满足了理想机的所有6条标准。
所以，它在欧洲是长这样的↓
但是，我们厨房的生猛火爆远远超出了这货的排烟才能…底子抽不动啊！滤网一天就能废了！于是只有加大风机，加大烟罩啊，再加个烟道把烟气往外排，冷凝的油烟还得用个油盒来装...
体型变大的另一个问题就是，会撞头啊！而且，这样油烟发生点间隔负压点太远，加上本身的空气动力学设计不合理，油烟在底部会先散开再被吸走。
不仅如此，冷凝的油滴也并不是乖乖地滚进油盒，因为倾角不够，油滴还会直接滴下来。油烟上升过程中还会经过墙面，然后墙面就成了油污的天然冷凝板加搜集板，很快就脏了。在这过程中厨娘遭到了油烟机和油烟的双重暴击。
第二类：中式时代
改进一下空气动力设计，加个拢烟罩辅助油烟风道，加大缓冲空间，中式油烟机就出现了。加强了吸烟作用
这一类油烟机除了吸烟强一些，其他全是缺陷…属于筛选中的机型：
1、体积巨大，撞头挡视线
2、烟气会凝结在拢烟罩内侧，然后滴下来，下来，来…
3、外观丑得，而且因为烟路依然很长，还是会有一些油烟扩散出来…

4、小小的油杯，几天就装满了

第三类：侧吸时代
就是把欧式油烟机斜着放过来了，但是抽烟作用却没有达到预期…
后来改进了：
第一种是中间加挡板式的，它长成下面这样：
中央加块挡板，四周留风口吸风加强了负压和流速，下风口没吸完的烟有上风口补吸，并且整块挡板清理起来也方便
别的一种改进思路则是这种可开关式的单一风口侧吸式：
但是因为是单一风口，要抽走自然向上的油烟就得提高负压口高度，于是烟路又变长了，油烟又呈现了散开的趋势，侧吸式原本的优势就减弱了...这样还不够，单一小风口要吸完已经散开的油烟也是不轻松的，为了集中负压，它必须靠上面打开的挡板来改进风道…凸出来的部分很容易戳头，很挡视线…
第四类：集成灶奇迹
集成灶抽烟作用之所以好，是因为它的负压口里油烟发生点足够近，负压口足够小，提供的负压也就够大。
可惜的是，集成灶依然无法抗衡油烟天生爱飞起，少部分油烟还是会向上扩散出来。深圳油烟机维修电话而且集成灶体积巨大，集中度太高，清洗维修就变得非常费事，跟装饰风格也更难搭配了。关键是，在这个相当关闭的空间里，集中了可燃的油滴和油烟，吸入的空气，以及金属从煤气炉那里导过来的高温，消毒柜的加热棒…
五类：现在L型，这一类型的特点是：
1、主负压口借鉴了集成灶的方式，靠油烟发生点非常近，绝大部分油烟在刚刚出世就被消灭了，向上扩散少部分油烟又在顶部遭到了顶吸口的狙击。
2、L型的方式缩小了侧吸式所占的体积，做饭时的操作空间大了许多，也不会阻挠视线。
3、面板是一大块无缝玻钢，打理起来很简单，继承了侧吸式的巨型集油槽，清理频率低。
4、因为可以完全贴墙，容易“藏”进灶台，比较好跟各种装饰风格搭配